Bouillon
Kategorie
Saucen
Quelle
Pauli, Rezeptbuch der Küche (Pauli Fachbuchverlag AG), 1999
Rezept basiert auf:
10 Liter
Zutaten
8
Kilogramm
Rindsknochen
15
Liter
Wasser
0.05
Kilogramm
Salz
1
Kilogramm
Gemüsebündel für Bouillon
1
pro Portion
Gewürzsäcklein
Minestrone_Pauli
Kategorie
Suppen
Italien
Italien
Quelle
Pauli, Rezeptbuch der Küche (Pauli Fachbuchverlag AG), 1999
Rezept basiert auf:
2500 Milliliter
Zutaten
0.05
Liter
Olivenöl
0.05
Kilogramm
Speck, geräuchert
0.1
Kilogramm
Zwiebeln
0.2
Kilogramm
Lauch gebleicht
0.15
Kilogramm
Wirz/Wirsing
0.1
Kilogramm
Knollensellerie
0.15
Kilogramm
Karotten
0.04
Kilogramm
Tomatenpüree
2.5
Liter
Bouillon
0.2
Kilogramm
Kartoffeln
0.05
Kilogramm
Penne
0.05
Kilogramm
Borlottibohnen
0.1
Kilogramm
Tomaten
Spinat-Crespelle
Kategorie
Omeletten
Crêpes
Vorspeisen
Italien
Crêpes
Vorspeisen
Italien
Quelle
Petra Holzapfel
essen & trinken 6/94
essen & trinken 6/94
Rezept basiert auf:
4 Person(en)
Zutaten
150
Gramm
Mehl
200
Milliliter
Milch
2
Eier
Salz
Weisser Pfeffer
2
Bund
Petersilie
Perlhuhnbrust in Balsamicojus mit Olivenpolenta
Kategorie
Geflügel
Italien
Italien
Quelle
Kochen (AZ Fachverlage AG), 2001/03
Rezept basiert auf:
4 Person(en)
Zutaten
1
Frühlingszwiebel
2
Esslöffel
Olivenöl
0.1
Liter
Weisswein
0.3
Liter
Gemüsebouillon
200
Gramm
Polenta, mittelfein
8
Oliven grün mit Paprikafüllung
klein
Salz
klein
Pfeffer, aus der Mühle
4
Perlhuhnbrüstchen
2
Esslöffel
Olivenöl
8
Scheibe
Speck luftgetrocknet oder Pancetta
3
Knoblauchzehen
1
Keine Masseinheit
Rosmarin
0.2
Liter
Weisswein
5
Esslöffel
Balsamicoessig
1
Esslöffel
Honig
Rhabarbercreme
Kategorie
Desserts
Schweiz
Schweiz
Quelle
Betty Bossi, Raffinierte Desserts
Rezept basiert auf:
5 Person(en)
Zutaten
600
Gramm
Rhabarberkonfitüre
1
Zitrone, nur Saft
500
Gramm
Naturejoghurt
3
Esslöffel
Maizena
1
Teelöffel
Vanillezucker
0.1
Liter
Schlagrahm
Joghurtkuchen
Kategorie
Backen
Desserts
Schweiz
Desserts
Schweiz
Quelle
Le Menu (Schweizer Milchproduzenten SMP), 2001/01-02
Rezept basiert auf:
1 Portion(en)
Zutaten
3
Eier
250
Gramm
Zucker
250
Gramm
Butter, flüssig, leicht ausgekühlt
250
Gramm
Joghurt, Raumtemperatur
0.5
Vanilleschote, ausgeschabtes Mark
300
Gramm
Mehl
1
Teelöffel
Backpulver