Zutaten
2
 
Peperoni, rot
ein paar Streifchen für die Garnitur zurückbehalten
150
Gramm
Stangen-Sellerie
1
 
Zwiebeln
Alles zusammen in Butter weich dünsten
750
Milliliter
Hühner- oder Gemüsebouillon
dazugiessen und gut durchkochen. Im Mixer pürieren.
 
klein
Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker
würzen
100
Milliliter
Sauerrahm
beigeben, Suppe aufkochen lassen.
 
klein
Cayennepfeffer oder Sambal Oelek
abschmecken nach Geschmack.
1
Bund
Schnittlauch
mit Schnittlauch und Peperonistreifchen garnieren.